En smak av Atlanten, inspirerad av West Cork

Välkommen till Alaria, Schulls nyaste fisk- och skaldjursrestaurang med utsikt över Atlanten. Alaria är en modern kustnära bistro med en passion för färska, hyperlokala ingredienser. Den hyllar West Corks rika överflöd – från Gubbeen-ost till Skeaghanore-anka – uppfräschad med internationella influenser och djärva, livfulla smaker.

Vid rodret står kocken Ciaran, vars 20 års kulinariska erfarenhet sträcker sig över Irland och Australien. Ciaran, som tog examen från LIT, finslipade sitt hantverk i välkända irländska kök, inklusive Parknasilla och 1826 Adare, där han utvecklade sin precision och kreativitet under den hyllade kocken Wade Murphy. Hans tid i Melbourne introducerade honom till en värld av avslappnad fine dining, strandnära gastropubar och alpin mat, upplevelser som fortsätter att forma hans fantasifulla inställning till mat än idag.

Nu tillbaka på Irlands kuster tar kocken Ciaran med sig sin globala känsla och djupa respekt för lokala råvaror till Alaria – han skapar rätter som både är förankrade i West Corks terroir och inspirerade av smakerna från hans resor. Oavsett om du kommer för en avslappnad lunch eller en elegant kvällsmåltid, lovar Alaria en oförglömlig matupplevelse vid havet.